Рациональное питание

Средиземноморская диета

В странах северного побережья средиземного моря, (Италия, Франция, Испания, Греция), было замечено более высокая продолжительность жизни и низкий уровень хронических заболеваний. Исследования подтвердили, что тип питания, которого придерживаются в этих странах, связан со сниженным риском развития ишемической болезни сердца, артериальной гипертонии, по сравнению с другими странами.

Люди, которые придерживаются принципов средиземноморской диеты реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом 2-го типа, ожирением, онкологическими заболеваниями, деменцией, болезнью Альцгеймера.

В рационе питания изобилие растительных продуктов, рыбы и морепродуктов, орехов, семян, нерафинированных растительных масел, небольшого количества красного мяса, минимум переработанных продуктов.

Состав средиземноморской диеты:

• Овощи и фрукты — составляет треть рациона, минимум 400г в сутки.
• Продукты с ненасыщенными жирами — оливковое масло (вместо сливочного масла маргарина). Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП), обладают антиоксидантным эффектом — защищают клетки от повреждения.
• Рыба и морепродукты — источник белка содержит омега-3 жирные кислоты ( лосось, скумбрия, тунец, треска и др. ) — не менее 2раз в неделю. Кроме того в них содержится цинк, йод, селен, витамины группы В, кальций, магний.
• Мясо — небольшое количество красного мяса. Предпочтение: курица, цесарка, индейка, кролик, телятина.
• Цельнозерновые продукты — цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны, гречка, ячмень, коричневый и бурый рис.
• Минимально или исключить — фаствуд, сладкие газированные напитки, соки в пакетах, колбасы, сосиски, десерты с большим количеством сахара, хлеба и булочки из белой муки, алкоголь.
• Бобовые — горох, нут, фасоль.
• Орехи и семена — грецкий орех, миндаль, фундук, фисташки, кунжут, тыквенные семена и семена льна и др.
• Сухофрукты — изюм, чернослив, курага, финики.
• Молочные продукты — козий сыр, натуральный йогурт без добавок, простокваша, моцарелла, творог.
• Яйца.
• Травы, специи — имбирь, чеснок, корица, куркума и др.

Это питание подходит всем у кого нет аллергии на определенные продукты, которых надо будет исключить из рациона.

В сочетании средиземноморской диеты с активным, здоровым образом жизни достигается наилучший результат в профилактике сердечно-сосудистых и других заболеваний.